Les vins du Lac de Garde ont la particularité d’avoir un choix de cépages immense, ce qui donne des palette gustatives diverses des plus intéressantes. Pratello avec sa vision du vin et sa méthode spécifique a envisagé de sortir de la certification biologique et de créer ses propre codes qui prennent en compte non seulement l’utilisation de produits naturels dans la vigne et dans les chais mais qui respecte la biodiversité des écosystèmes dans le vignoble. Cette méthode est également basée sur l’utilisation de sources d’énergie renouvelables, sur la compensation écologique, sur l’efficacité énergétique des vignobles, sur la synergie entre les animaux et les plantes. Ils concentrent leur attention sur la production de matière organique pour mieux nourrir la terre. C’est la méthode Pratello!