Plus qu’un vin… une légende ! Au coeur de l’Aveyron, département riche de terroirs et de paysages variés, se trouve le Vallon de Marcillac particulièrement propice à la culture de la vigne qui grâce au courage et à la ténacité de quelques vignerons, a fait l’objet de la reconnaissance d’une Appellation d’Origine Contrôlée Le Fer Servadou également appelé « Mansois » en Aveyron, qualifie particulièrement le Marcillac. Il est le roi au Domaine du Cros où il est le seul utilisé dans leurs Cuvées AOP (même si le décret prévoit la possibilité d’utiliser 20% de cépages auxiliaires comme le cabernet sauvignon, le merlot ou le prunelard)